Zdravlje čoveka umnogome zavisi od količine vitamina i minerala koje dobija ishranom. Ove supstance naš organizam ne može da proizvede, a u isto vreme one su od vitalnog značaja za njegovo funkcionisanje. Potrebe sportista znatno su veće od potreba prosečnog čoveka i to je glavni razlog zašto sportisti pristupaju suplementaciji vitaminima i mineralima. Uključene su u metaboličke procese, formiranje krvi i ćelijskih membrana, rad srčanog mišića i razvoj mozga, a pored toga povećavaju i imunitet. Zajedno s brojnim enzimima, vitamini i minerali obezbeđuju pravilno funkcionisanje organizma. Ponekad, ipak, >>> zaboravljamo da pravilna ishrana i rast čoveka ne zavise samo od dovoljnog unosa kalorija, nego i od kvaliteta namirnica. Ne unose se hranom uvek i svi potrebni vitamini i minerali. Najčešći uzrok je taj što vitamini iz namirnica gube svoju vrednost kada su izloženi visokoj temperaturi i vazduhu. Drugi uzrok su savremene navike u ishrani, uslovljene brzim načinom života, kome se, u pogledu ishrane, najlakše prilagođavamo uzimanjem brze hrane, lošeg kvaliteta. Svaki čovek koji dnevno uzima četvrtinu ili više kalorija u vidu namirnica niske hranljive vrednosti, poput prečišćenih ugljenih hidrata, veštački zaslađenih napitaka, čokolade i sl, ima povećan rizik da postane deficitarno u pogledu određenih vitamina i minerala.
Naše telo svakodnevno zahteva male količine vitamina i minerala, neophodnih za zdrav život. Nedostatak vitamina i minerala može uzrokovati smanjenje fizičkih i mentalnih sposobnosti, ili smanjenje otpornosti organizma prema infekcijama, pa čak i usporiti razvoj deteta. Uravnotežena ishrana, koja sadrži dovoljno svežeg voća, povrća i mlečnih proizvoda, predstavlja dobar izvor vitamina i minerala.
Uloge vitamina i minerala u organizmu

- metabolički procesi,
- imunitet
- krvni elementi
- formiranje ćelijskih membrana,
- pravilno funkcionisanje organizma <<<