Fermentisani crveni pirinač (crveni kvasni pirinač eng. Red yeast rice) je proizvod kvasca (Monascus purpureus) gajenog na belom pirinču. Mešavina kvasca i pirinča u prahu je osnovna ishrana u Aziji i koristi se u tradicionalnoj kineskoj medicini.
Crveni kvasni pirinač može sadržati jedinjenja koja snižavaju nivo holesterola. Naime, sadrži hemikalije slične statinskim lekovima na recept od kojih je jedna monakolin K. Crveni kvasni pirinač je takođe dostupan kao oralni dodatak.
Šta istraživanja kažu?
Istraživanje upotrebe crvenog pirinča za specifična stanja ukazuju da se koristi za:
Visok holesterol (hiperlipidemija). Istraživanja pokazuju da crveni pirinač kvasca koji sadrži značajne količine monakolina K može da snizi nivo ukupnog holesterola u krvi, nivo lipoproteina niske gustine (LDL ili „loš“) holesterol i nivo triglicerida.
Crveni pirinač kvasca je sposoban da snizi nivo LDL holesterola u krvi i nivo ukupnog holesterola u krvi. Iako se dodatak generalno smatra bezbednim, može imati iste potencijalne neželjene efekte kao i lekovi za holesterol.
Crveni pirinač može koštati manje od statina. Međutim, sa dodatkom, manje je sigurnosti u pogledu kvaliteta i koliko je aktivnog sastojka zapravo u proizvodu. Neki proizvodi od crvenog kvasca mogu da sadrže samo male količine monakolina K i potencijalno imaju mali uticaj na nivo holesterola.
Bezbednost i neželjeni efekti
Crveni pirinač kvasca može izazvati blage neželjene efekte, uključujući: 
· Neudobnost u stomaku
· Gorušica
· Gasovi
· Glavobolja
· Vrtoglavica.
Sličan je lovastatinu zbog sastojka monakolina K, a neželjeni efekti lovastatina uključuju oštećenje jetre i poremećaje mišića (miopatija).
Nemojte uzimati crveni kvasni pirinač ako ste trudni, pokušavate da zatrudnite ili dojite.
Jedna starija studija izazvala je zabrinutost da neki proizvodi fermentisanog crvenog pirinča sadrže zaslađivač koji se zove citrinin, koji može izazvati otkazivanje bubrega. Međutim, novija studija koja je analizirala 14 dodataka ishrani od crvenog kvasca sa pirinčem nije pronašla citrinin ni u jednom od njih.
Interakcije
Moguće interakcije su sa sledećim supstancama:
· Alkohol
· Ciklosporin
· Inhibitori citohroma P450 3A4 (npr. eritromicin)
· Grejpfrut
· Gemfibrozil (Lopid)
· Hepatotoksični lekovi, biljke i suplementi
· Niacin
· Kantarion
· Statini.
Ukoliko nešto od ovoga koristite nemojte koristiti fermentisani crveni pirinač.
Izvor:
https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-red-yeast-rice/art-20363074
