Ako pokušavate da smanjite broj kalorija i količinu prostih šećera onda zaslađivači i druge zamene za šećer mogu biti jedna od opcija. Popularnost veštačkih zaslađivača je i počela željom proizvođača da ne kompromituje ukus proizvoda a da opet zadovolji sve veću potražnju za niskokalorijskim proizvodima.
Danas se zaslađivači mogu naći u velikom broju različitih proizvoda od dijet pića, preko guma za žvakanje, slatkiša, sladoleda, sokova i naravno proteinskih suplemenata. Pored toga neko se setio i da prirodne zamene šećera mogu da budu jednako dobre, ako ne i bolje opcije zamene za šećer obzirom da nose manje kalorija. U svakom slučaju ni jedan veštački zaslađivač niti prirodna zamena za šećer nisu prečica za boljem izgledu.
Evo malo detaljnijeg opisa veštačkih zaslađivača.
Veštački zaslađivači su sintetčke zamene za šećer ali se mogu dobiti i proizvodnjom iz nekih biljaka koje prirodno sadrže šećere. Svi veštački zaslađivači su mnogo puta slađi od običnog šećera i potrebna je samo mala količina veštačkog zaslađivača da zameni kašiku šećera.Dozvoljeni veštački zaslađivači su:
- kalijum acesulfam
- aspartam
- neotam
- saharin
- sukraloza
Pored njih, ciklamat je odobren za korišćenje samo u nekim državama.
Dobra strana veštačkih zaslađivača jeste što nose nula kalorija što je nekad važno. Zdravstevene koristi od veštačkih zaslađivača mogu biti:
- Kontrola telesne težine. Kako smo rekli veštački zaslađivači nemaju kalorije ali morate biti pažljivi – istraživanja su pokazala da veštački zaslađivači mogu zapravo povećati želju za slatkim a time i dovesti do povećanja telesne težine.
- Diabetes. Osobe sa šećernom bolesti moraju veoma kontrolisano uzimati proste šećere pa veštački zaslađivači mogu biti jedini način da se zadrži ukus slatkog bez unosa šećera.
- Karijes. Za razliku od šećera, veštački zaslađivači ne kvare zube.
Loše strane veštačkih zaslađivača su česta debata, a neki se čak povezuju i sa stvaranjem tumora što je opet posledica jednog istraživanja od još pre 40 godina gde je nađena povezanost saharina i tumora mokraćne bešike kod pacova. Rezultati ovog istraživanje do sad nisu ponovljeni i zato se smatra da za sada nije dovoljno podataka da bi se ovaj veštački zaslađivač zabranio. Uglavnom, većina istraživanja se slaže da su veštački zaslađivači bezbedni za upotrebu. Ipak, za svaki zaslađivač postoji dozvoljena količina dnevne doze koja je oko 100 manje od one doze za koju se pretpostavlja da bi mogla dovesti do zdravstvenih problema.
