Ljudi koji žele da vode računa o svojoj ishrani i zdravlju, često postavljaju pitanja – koja ulja koristiti za pripremu jela? Veoma je korisno znati koja su to ulja zdrava, lekovita i koji su najbolji načini za njihovu upotrebu.

Za koje god ulje da ste se odlučili, nije dobro zagrevati ga previše, bez obzira što neka ulja (kao što je ulje od koštica grožđa) imaju vrlo vosoku tačku pregrevanja. U slučaju pregrevanja ulja, dolazi do oslobađanja toksičnih materija i slobodnih radikala za koje se odavno zna da mogu dovesti do brojnih hroničnih oboljenja i karcinoma.