Sigurna sam da skoro svi koji žele da izgube kilograme kreću od toga da treba da potroše više nego što unesu. Kad se malo zainteresuju otkriju da je logika obrnuta - treba zapravo uneti manje kalorija nego što se potroši. U čemu je razlika?
Osnovna razlika je u tome što ćete teško potrošiti višak kalorija koji ste uneli. Ovo ste dokazali time što ste se ugojili. U najvećem broju slučajeva gojenje je posledica preteranog unosa hrane uz sasvim adekvatnu fizičku aktivnost. Čak i ako mislite da se ne krećete dovoljno, a ovo je naročito istina za bivše sportiste, vi i dalje zapravo samo jedete previše a aktivni ste sasvim prosečno. Prema tome mnogo je lakše uneti preko proseka, nego kretati se manje od proseka. Ipak da nije samo dovoljno jesti manje i mršaviti, sledi objašnjenje zašto nije svaka kalorija ista.
Naime, energetska vrednost hrane je samo jedna njena osobina. Pored stvaranja energije u telu, hrana prouzrokuje mnogo drugih efekata koji su mnogo važniji za naše mršavljenje tj ranije gojenje.
1. Namirnica koju unesemo pokrene čitav kompleksan niz hormonskih reakcija koje onda odluče u kom pravcu će se metabolizam odvijati. Hormoni su od insulina, preko glukagona, do kortizola, i vama zanimljivog hormona rasta, kao i niza hormona koji luče različiti delovi mozga koji onda indirektno utiču na prethodno navedene hormone.
2. Zatim, različita se energija potroši na sagorevanje različite hrane. Ugljeni hidrati zahtevaju znatno manje energije za sagorevanje od proteina koji su najzahtevniji i najduže se razlažu. Masti traže najviše energije na rastvaranje, ali opet ne preporučujemo unos previše masti jer imaju duplo više kalorija po gramu od proteina i UH.
3. Još jedna važna stavka je da deo dana (vreme) kada smo nešto pojeli takođe ima ulogu u tome da li će naš obrok završiti u salcetu na stomaku ili u mišićima kao energija za sutrašnje aktivnosti. Ovo opet ima veze sa hormonima, ali i sa metabolizmom uopšte koji u principu ne bi trebalo razbuđivati uveče, a treba ga zadovoljiti rano ujutru.
4. Kombinacija hrane koju unosimo takođe utiče na njen metabolizam. Ako kombinujemo vlaknaste namirnice sa mesom, duže ostajemo siti i smanjena je apsorpcija masti iz proteinske hrane. Meso sa povrćem i salatom je najbolji obrok koji možete pojesti tokom dijete za mršavljenje.
5. I vitamini i minerali utiču na broj i kvalitet namirnica koji će se iskoristiti u metabolizmu. Obzirom da su voće i povrće najbogatiji vitaminima i mineralima njih treba unositi dovoljno, a ovo se naročito odnosi na vas koji zbog one minimalne količine šećera koje voće nosi, u potpunosti izbegavate ove namirnice.
Konačno zaključujemo – nemojte brojati kalorije! Trudite se da hrana koju unesete bude pre svega posebno kvalitetna a tek onda gledajte njen kvantitet. Jer kalorija nije samo kalorija.
