Amino kiseline su osnovni gradivni elementi proteina (o čemu je bilo reči u uvodnom tekstu o preparatima sa visokim sadržajem proteina). Vrednost proteina koji se nalaze u namirnicama biljnog i životinjskog porekla procenjuje se na osnovu aminokiselinskog sastava.
Amino kiseline koje se sintetišu u organizmu nazivaju se neesencijalne, dok se amino kiseline koje naš organizam nije u mogućnosti da sintetiše nazivaju esencijalne amino kiseline i stoga ih je neophodno unositi putem ishrane. U esencijalne amino kiseline se ubrajaju: triptofan, fenilalanin, lizin, treonin, valin (BCAA*), metionin, leucin (BCAA*), izoleucin (BCAA*), arginin i histidin. Prvih osam amino kiselina su neophodne za održavanje azotne ravnoteže (balansa nitrogena), dok je histidin esencijalan samo za decu u fazi rasta, a arginin odrasle osobe mogu sintetisati u tkivima ili to čine mikroorganizmi creva, pa je fakultativno esencijalan. Neesencijalne amino kiseline su: glicin, alanin, serin, norleucin, asparagin, glutamin, glutaminska kiselina, prolin, hidroksiprolin, citrulin, tirozin, cistin.
Osobina preparata na bazi amino kiselina je da one veoma brzo po unošenju prelaze u krvotok, ali su ukupne količine gradivnih materija veoma male. Iz tog razloga njihova upotreba, prvenstveno, treba da skrati vreme odsustva proteinske podrške iz krvotoka nakon noćnog sna ili napornog treninga.
Uzimanje preparata na bazi amino kiselina pokazuje pozitivne efekte na:
- jačanje imuniteta
- oporavak i regeneraciju nakon povreda, operacija i sl.
- zaštitu mišića od razgradnje
- stimulaciju lučenja prirodnog hormona rasta
- intenzivnije sagorevanje masti.
Uloga
Najvažnija hemijska reakcija amino kiselina je formiranje peptidne veze koja omogućava povezivanje dve amino kiseline i stvaranje lanca aminokiselina (peptidi i proteini).
Esencijalne i neesencijalne
U sastav čovekovog organizma ulazi ukupno 20 amino kiselina. 9 od njih se mogu izgraditi u samom organizmu, dok je preostalih 11 neophodno uneti kroz ishranu. Amino kiseline koje čovekov organizam nije u stanju stvoriti, a neophodne su za njegovo funkcioniranje se nazivaju esencijalne amino kiseline.
Esencijalne:
Valin
Leucin
Izoleucin
Metionin
Fenilalanin
Treonin
Tirozin
Triptofan
Lizin
Arginin
Histidin
Neesencijalne:
Glicin
Alanin
Prolin
Asparaginska kiselina
Glutaminska kiselina
Serin
Cistein
Asparagin
Glutamin
Valin je esencijalna aminokiselina (ljudski organizam je ne može sitetizovati). Izvor valina u ishrani je riba, sir živina i neke semenke.
Leucin je esencijalna (ljudsko telo je ne može sintetizovati) Leucin nalazimo u mnogim prehrambenim namirnicama kao što su: mlečni proizvodi, teletina, svinjetina, piletina i lisnato povrće.
Izoleucin esencijalna aminokiselina. Izoleucin se sintetizuje u biljkama i mikroorganizmima.Bogat izvor izoleucina u ishrani su jaja, piletina, svinjetina, soja, sir, mleko i drugi.
Metionin je nepolarna esencijalna aminokiselina i jedina uz aminokiselinu cistein sadrži sumpor. Metionin je međuprodukt u biosintezi cisteina, karnitina, taurina, lecitina i drugih fosfolipida. U metabolizmu čoveka služi u biohemijskim reakcijama.
Fenilalanin Životinje ne mogu sintetizovati, već je unose u telo ishranom. Fenilketonurija je nasledni metabolički poremećaj nemogućnosti metaboliziranja fenilalanina.
Treonin se sintetizuje a u biljkama i mikroorganizmima iz asparaginske kiseline.
Tirozin je neurotransmiter i aminokiselina koja potiče moždanu aktivnost. Najviše ga ima u mlečnim proizvodima, bananama, mahunama, avokadu, susamu i bademima.
On pospešuje pravilan rad štitne žlezde, hipofize, te podstiče oslobađanje hormona rasta i noradrenalina .Sprečava i potištenost, umor i razdražljivost, pa je tako pogodan i za ovisnike koji se žele odvići od kokaina .Nadopuna L-tirozinom najbolje bi bilo uzeti s obrokom koji obiluje ugljenim hidratima ili pre odlaska na spavanje.
Triptofan
Za mnoge organizme i ljude, triptofan je esencijalna aminokiselina. Što znači da se ne može sintetizovati u organizmu već ju je potrebno unesti hranom. Glavna uloga aminokiselina uključujući triptofan je izgradnja proteina. Osim toga, triptofan ima i dodatnu ulogu, izgrađuje:
Serotonin
Melatonin
Niacin (Vitamin B3)
Lizin je esencijalna aminokiselina. Lizin je nužan gradivni element svih proteina ljudskog tela. Izvor lizina u ishrani nalazi se u žitaricama, mahunarkama i ribi.
Arginin (ljudski organizam je može sintetizovati zavisno o stepenu razvoja i zdravstvenom statusu pojedinca). Arginin nalazimo u mnogim prehrambenim namirnicama: čokolada, meso (svinjetina, teletina, divljač, morska hrana, pernate životinje), mlečni proizvodi i semenke
Arginin ima važnu ulogu u deobi ćelija, zaceljivanju rana, izlučivanju amonijaka iz tela, otpuštanju hormona i imunološku ulogu.
Histidin nalazimo u voću kao što su banane, mesu, živini i mlečnim proizvodima. Može je se naći i u raznom povrću, ali u manjim količinama.Iz histidina nastaje histamin, važan biogeni amin
Glicin najjednostavnija aminokiselina među proteinskim aminokiselinama. posebno važno prilikom izgradnje određenih struktura (npr. kolagen).
Alanin učestvuje u metaboličkim putevima glikolize, glikoneogeneze i ciklusa limunske kiseline.
Prolin (Pro, P) je neesencijalna aminokiselina.
Glutamin - opširnije u drugoj, posebnoj temi
Zaključak:
Ukoliko želite da izgradite čistu mišićnu masu, morate vašem organizmu obezbediti konstantan dotok aminokiselina u krvotok, a to se postiže redovnim unosom (svaka 2-3 sata) proteinske raznovrsne hrane, kao što su jaja, riba, meso, mlečni proizvodi... ujutru odmah po ustajanju, pre, u toku i nakon treninga možete unositi amino kiseline u vidu suplementa - na tržištu postoje u tečnom, praškastom obliku i u tabletama. Osiguraćete znatno brži priliv aminokiselina ovim putem u odnosu na hranu.
Od posebne važnosti, istakli bi BCAA i glutamin i zbog toga smo njima posvetili posebne teme.
Pogledajte sve amino kiseline iz naše ponude:
http://www.pansport.rs/shop.html?page=shop.browse&category_id=11
Saznajte više i pitajte na našem forumu:
