Kazein je sporo-otpuštajući protein, vreme koje je potrebno za njegovu apsorpciju je višečasovno, što je izuzetno dugo u poređenju sa ostalim izvorima proteina poput proteina surutke (whey-a). Otpuštanje amino kiselina je veoma sporo i postepeno i stoga ih telo može koristiti veoma efikasno. Takođe, on održava najviši nivo glutamina u mišićima, povoljno utiče na imuni sistem. Pomaže u očuvanju mišićne mase, omiljeni je "noćni" protein i sa razlogom je jedan od najpopularnijih proteina među bodibilderima i drugim sportistima.
Kazein takođe mogu da koriste osobe koje žele da izgube telesnu težinu, odnosno da smanje procenat masti u telu, jer je u pitanju protein koji vas dugo drži sitim, i veoma je ukusan, a u isto vreme pomaže u očuvanju mišićne mase. Najbolje je uzeti ga pre noćnog sna, i/ili između obroka ukoliko postoji velik razmak između dva obroka.
Kazein je osnovni gradivni protein mleka koji čini 80% svih njegovih proteina, dok protein mlečnog seruma (surutke) čini 20%. Mleko sadrži oko 3-3,5% (30-35 g/l) proteina što čini oko 28% suve materije. Ovo ukazuje da je mleko namirnica bogata proteinima, međutim konzumiranje mleka znači ujedno i unos laktoze i mlečnih masti koje spadaju u kategoriju loših, zasićenih masti a to je ono što želimo da izbegnemo.
Naziv kazein potiče od latinske reči „caseus“ što znači sir, jer se zgrušavanjem kazeina omogućava proizvodnja sira i predstavlja osnovni protein u njemu. Kazein je najvažniji protein mleka ne samo zato što je u najvećem procentu zastupljen već i zbog njegovih tehnoloških osobina (proizvodnja sira, mlečno – kiselih proizvoda).
Kazein je kompletan protein jer sadrži sve amino kiseline koje ulaze u sastav proteina. Važno je da se razume razlika između kompletnog proteina i njegove biološke vrednosti, koja zavisi od odnosa i zastupljenosti pojedinih amino kiselina u njemu.
Kazein sadrži relativno velike količine glutaminske kiseline i prolina, pored toga sadrži i znatne količine leucina, lizina, valina i asparaginske kiseline
Micelarni kazein je sporo-apsorbujući izvor proteina i za razliku od whey proteina hrani i gradi vaše mišiće i po nekoliko sati, čak neka istraživanja pokazuju da je i 7 sati nakon uzimanja nivo amino kiselina u krvi ostao na visokom nivou. Pored toga, kazein poseduje izuzetno anti-kataboličko dejstvo što znači da sprečava razgradnju i utiče na procese izgradnje mišićne mase.
Micelarni kazein je prirodni oblik kazeina koji nalazimo u mleku. Od mleka se odvaja postupkom ultrafiltracije, bez upotrebe hemikalija, što povećava ukupnu količinu bioaktivnih mlečnih peptida koji poboljšavaju imunološke funkcije kao i mišićni rast. Za micelarni kazein je specifično što se može formirati u tzv. gel u želucu. Ovo omogućava sporiju probavu i sporije otpuštanje amino kiselina u krvotok, što ga čini idealnim odabirom za obrok pre spavanja ili kao bilo koji obrok tokom dana. U periodu nakon treninga je cilj da se amino kiseline što pre dopreme u krvotok, a za to je pogodniji whey protein tj. protein iz surutke, mada novija istraživanja pokazuju da je čak i u ovom slučaju dodavanje kazeina u proteinski šejk sa whey proteinom veoma pogodno.
Sporedni efekti se mogu javiti kod osoba koje su inače osetljive na ovu vrstu proteina. Ukoliko osetite nelagodnosti prilikom uzimanja ove vrste proteina, ili se javi alergija, mučnina, prestanite sa korišćenjem. Sporedni efekti su retki, ali može se javiti osećaj naduvenosti. Ono što je karakteristično za ovu vrstu proteina je i malo "peskast" ukus, drugačiji je nego whey protein, ali i dalje veoma ukusan i praktičan.
Scitec Night Pro je 100% iz izvora kazeina, dostupan u tri ukusa. U jednoj porciji (25 g) sadrži čak 20 g čistog proteina, i svega 2 g ugljenih hidrata, dok je nivo masti ispod 1 g po dozi. Pomešajte jednu porciju sa 300-400 ml vode ili mleka i popijte pre odlaska na spavanje i osigurajte vašim mišićima konstantan priliv amino kiselina u toku noćnog sna!
