Jedan od najlakših načina da se smanje kalorije iz letnje ishrane, kažu stručnjaci, jeste da se kuhinja napuni prirodom – pijace i bašte obiluju šarenim, ukusnim, voćem i povrćem. Pored toga što sadrže malo kalorija, proizvodi su prepun vitamina, minerala, antioksidanata i vlakana.
Evo predloga nekih od namirnica koje bi se morale naći u jelovniku kao pomoć kod mršavljenja tokom leta.
Hladne supe i čorbe
Hladne supe od povrća su omiljena niskokalorična jela u toku leta, i odličan način da se započne obrok. Istraživanja pokazuju da niskokalorične supe na početku obroka dovode do toga da obrok bude znatno manji nego što bi bio inače. Primer - supa Stracciattela; sastojci - pileća supa, spanać, jaje, celer.Pored toga, paradajz čorba, zatim čorba sa tikvicama i šargarepom, uz dodatak karija, đumbira i ostalih začina predstavlja dobar odabir za zdrav obrok.
Lubenica
Zanimljivo je da, iako je smatramo voćem, ona zapravo potiče iz porodice krastavaca i svakako zaslužuje posebnu pažnju. Lubenica predstavlja odličan način da se zadovolji žeđ jer više od polovine njenog sastava čini voda ali je sa druge strane odličan način i da se malo zasladimo. Mnogima nije poznato da lubenica sadrži dosta vitamina i minerala, i da, iako služi kao poslastica, ujedno može biti i lek. U cilju mršavljenja, dovoljno je reći da je kao niskokalorična namirnica sa diuretičkim svojstvima jako povoljna za dijetalnu ishranu.
Povrće na žaru
Prema nutricionistima, grilovano povrće je nešto što bi se moralo naći na trpezi tokom leta. Posebno se preporučuju luk, paprika, tikvice, šargarepa, patlidžan, špargle, i beli luk. Ovako pripremljeno povrće može se kombinovati sa testeninom, mladim sirom ( kozji sir kao izbor ), najbolje uz maslinovo ulje.
Salate
Salata je brz, zdrav obrok - bez posebnih recepata jer može da sadrži sve što volimo od povrća. Piletina isečena na kockice, riba, tunjevina, voće, povrće ( paradajz, zelena salata, krastavac, kupus…), nemasni sir, šaka oraha, nekoliko kapi limuna i eto brzog, zdravog obroka koji obiluje vitaminima i mineralima.
Niskokalorični napici
Tokom leta se najčešće poseže za zaslađenim napicima ne bi li se zavarala žeđ, naročito kada su temperature baš visoke. Ali kalorije koje idu sa njima ne uklapaju se uvek u dnevni kalorijski unos i zato nutricionisti najpre preporučuju običnu vodu koja pročišćava organizam, a za promenu sa nekoliko kriški svežeg limuna, narandze, limete ili krastavca, ili pak, preporučuju limunadu, sok od ceđene narandze, nara, ili hladni, manje masni jogurt sa dodatkom voća. Izbegavati gazirane sokove, koktele, ice kafu…
Ledeni čaj je gotovo idealan napitak, kako tokom zime tako i za letnji period - ohlađeni zeleni čaj, sa dodatkom limuna, pomaže u sagorevanju masnoća, posebno kada se pije pre vežbanja, a bogat je antioksidansima koji pomažu u smanjenju masnoća na samom stomaku.
Deserti
Omiljeni dezerti svakog nuticioniste - voćne salate - kombinacija vitamina, osvežavajućeg i slatkog ukusa za čiju pripremu je potrebno malo vremena. Srednje krupno isečene jabuke, kruške, banane, lubenica, dinje. Pomešati pomalo od svega, uz dodatak cimeta. Voće će dati svoju prirodnu slatkoću, a cimet dodatnu i specifičnu aromu. Povremeno, za promenu, može u obzir doći poneka kugla sladoleda uz voće.
Literatura korišćena u izradi teksta:
1: Altomare R, Cacciabaudo F, Damiano G, Palumbo VD, Gioviale MC, Bellavia M, Tomasello G, Lo Monte AI. The mediterranean diet: a history of health. Iran J Public Health. 2013 May 1;42(5):449-57.
2: Allan GM, Ivers N, Sharma AM. Diets for weight loss and prevention of negative health outcomes. Can Fam Physician. 2011 Aug;57(8):894-5.
