You are here

Ishrana

Hiljadu puta ponovljena laž postaje istina – priča o žumancu i holesterolu

Mnogo puta je žumance bilo na optuženičkoj klupi, mnogo puta je saslušavano, optuživano, osuđivano na egzekuciju iz naše ishrane, ali mnogo je neistina i loše protumačenih uzročno- posledičnih odnosa koji su doveli da ovakvog stava. Hiljadu puta ponovljena laž postaje istina – istina o žumancu…

Čim se pomene žumance odmah je u prvom planu taj zli holesterol…

18.1.2017

Zavisnost od ugljenih hidrata – mit ili istina

Verovatno je svima poznat onaj oplemenjujući osećaj uživanja kada pojedemo naš omiljeni slatkiš.
Da li ste ikada razmišljali o tome da se iza tog „divnog osećaja“ krije zanimljiva sprega insulina i naših neurotransmitera? Podsetimo se da različite regije našeg mozga kontaktiraju jedna sa drugom i sa ostatkom našeg tela, baš preko neurotransmitera.

27.12.2016

Proteini u našoj ishrani – šta se zapravo računa?

Kada smo na početku priče zvane – ishrana prilagođena cilju (povećanje mišićne mase, tj. redukcija masnih naslaga) uvek napominjemo nekoliko bitnih stvari – pravilan odabir namirnica, upoznavanje sa njihovom nutritivnom vrednošću i principi za sastavljanje obroka. Ako sve svedemo na nivo elementarne logike dolazimo do toga da pored energetske vrednosti neke namirnice, moramo biti svesni i njenog makronutritivnog sastava, dakle, šta se zapravo računa?

19.12.2016

Hidrati su se izvukli – priča o otpornom skrobu

Što je glikogen za ljude i životinje, to je skrob u biljnom svetu. Najprostije rečeno skrob predstavlja polisaharid( miks amiloze i amilopektina) – sastoji se od hiljada molekula glukoze koji formiraju specifičnu trodimenzionalnu strukturu.

Skroba imamo u raznim namirnicama, npr. – žitaricama, krompiru, pirinču, mahunarkama, semenkama, jezgrastim plodovima, bananama, kukuruzu…

4.10.2016

Stranice