Dukan dijeta je dobila naziv po lekaru i nutricionisti Pjeru Dukanu koji je osmislio ovu dijetu.
Ono što je značajno kod ove dijete, tačnije načina ishrane, jeste to što nakon gubitka viška kilograma dolazi do stabilizacije telesne mase i ako osoba nastavi da se pridržava ovog režima ishrane, izgubljeni kilogrami se neće vratiti.
Dukan dijeta se sastoji od 4 ciklusa (faza). Ovde je važno što treća i četvrta faza omogućuju stabilizaciju težine i sprečavaju jo-jo efekat.
Ono što se takođe napominje jeste da kod ovog režima ishrane nema gladovanja. Od namirnica se uglavnom koriste one sa visokim sadržajem proteina. Zanimljivo kod ove dijete je to što se sve može jesti neograničeno od namirnica koje su preporučene u određenoj fazi dijete. Takođe, dr Dukan preporučuje i umerenu fizičku aktivnost, a naročito brzo hodanje.
Prva faza dijete
Prva faza je faza napada. U pitanju je proteinska dijeta, kratka je i donosi najbolje rezultate, a to je izuzetno važno zbog motivacije za naredne faze dijete.
U fazi napada na raspolaganju su: posno meso (teletina, govedina), iznutrice (teleća, goveđa jetra), živinsko meso, jaja, riba, morski plodovi, nemasni mlečni proizvodi, biljni proteini, tečnost (najbolje voda), ovsene mekinje.
Druga faza dijete
Druga faza je faza plovidbe. Podrazumeva nastavak proteinske dijete i dodatak povrća. Potrebno je smenjivanje po danima čiste proteinske dijete i proteinske dijete sa povrćem. Traje duže, i u ovoj fazi dolazi do potpunog gubitka viška kilograma.
Namirnice koje su dozvoljene su sve one koje se koriste i u fazi napada, a dodatno se uvodi i povrće. Povrće koje je uključeno u ovu fazu: mahunarke, spanać, zelje, zelena salata, tikvice, plavi patlidžan, blitva, paprika, krastavac, paradajz, celer, šargarepa, luk, rotkve. Zabranjeno povrće u ovoj fazi: pasulj, sočivo, bob, grašak, krompir, kukuruz. Povrće se može jesti sirovo ili kuvano.
Treća faza dijete
Treća faza je faza konsolidacije. To je prelazna faza koja vodi stabilizaciji željene telesne mase. Faza konsolidacije započinje kada se dostigne željena telesna masa. Ova faza je značajna, jer omogućava da se održi željena težina i tako spreči jo-jo efekat koji je čest kod mnogih dijeta. Trajanje ove faze je 10 dana po izgubljenom kilogramu. Konkretno, ukoliko je prethodno izgubljeno 3 kilograma, ova faza će trajati 30 dana.
U fazi konsolidacije se uvodi voće, nagradni obroci, ali i obavezan čist proteinski dan. Koristi se jedna porcija voća dnevno (zabranjeno je suvo voće, grožđe, trešnje i banane). Od mesa se dodatno uvodi svinjetina i jagnjetina. Takođe se uvode i dva nagradna obroka nedeljno, ali ne u istom danu.
Četvrta faza dijete
Četvrta faza je faza stabilizacije. Podrazumeva da je potrebno izdvojiti jedan dan nedeljno kada se drži čista proteinska dijeta. Faza stabilizacije se sastoji od tri mere koje je neophodno preduzeti kako bi se zadržala željena telesna težina. To su: jedan proteinski dan u nedelji, fizička aktivnost i konzumiranje tri supene kašike ovsenih mekinja. Ovakvi principi omogućavaju da se normalno konzumiraju sve namirnice uz jedan protenski dan nedeljno, i na ovaj način se sprečava ponovno vraćanje izgubljenih kilograma. Tokom proteinskog dana treba unositi dosta vode (najmanje 2l), što omogućava poboljšanje varenja i smanjenje kiselosti organizma. Fizička aktivnost i dalje ostaje obavezna, i ne sme se preskakati.
Ova dijeta je zbog svojih izuzetno dobrih rezultata postala izuzetno popularna u celom svetu. Mnoge poznate ličnosti je primenjuju i iznose svoje zadovoljstvo primenom Dukan dijete. Ovde su navedene osnovne smernice za ovu dijetu. Ukoliko smatrate da je ovo prava dijeta za vas, onda je pravo vreme da počnete da je primenjujete.
Izvori:
- Pierre Dukan. The Dukan Diet
- Pierre Dukan. The Dukan Diet 100 Eat As Much As You Want Foods
- Pierre Dukan. The Dukan Diet Life Plan
