Beta karoten je jedan od najpoznatijih antioksidanata, a nalazimo ga u biljnim izvorima i algama. Ovaj nutrijent naziva se i "prirodni suncobran" jer štiti kožu od opasnog ultraljubičastog zračenja smanjujući aktivnost slobodnih radikala koji nastaju emitovanjem UV zraka. Rezultati velikog broja eksperimentalnih studija ukazuju na to da beta karoten deluje zaštitno protiv akutnih i hroničnih manifestacija kožnih oštećenja uzrokovanih izlaganjem suncu. Prema nekim istraživanjima, beta karoten smanjuje oštećenje DNK molekula te tako sprečava i razvoj degenerativnih bolesti.
Bez obzira što se o mehanizmu delovanja još uvek raspravlja, beta karoten je nutrijent čiji se unos pre izlaganja suncu preporučuje širom sveta.
Najpogodniji način da unesete dovoljnu količinu ovog moćnog antioksidanta je da jedete velike količine svežeg voća i povrća, pogotovo svežeg lisnatog povrća. Takođe na tržištu postoje i suplementi u vidu kapsula beta karotena koje se piju uglavnom pre, u toku i nakon letovanja tj. dugotrajnog izlaganja suncu
